Известно, что в промышленно развитых странах около 70% заболеваний напрямую или косвенно связаныcнеправильным питанием. Жирная и сладкая пища способствует избыточному весу и ожирению.
Ожирение является основным фактором рискаи, если он присутствует еще в детстве, то с большой вероятностью это может привести к проявлению хронических заболеваний во взрослом возрасте, таких как диабет II-го типа, ортопедические патологии, легочная недостаточность, высокое кровяное давление, повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови, жировая дистрофия печени («жирная печень»), камни в желчном пузыре и даже злокачественные опухоли в желудочно-кишечномтракте.
Ожирение создает заметные психологические расстройства у детей, а именно снижение самооценки, развитие чувства неуверенности в себе и предрасположенность к расстройствам пищевого поведения.
Необходимо изменить отношение к правильной пище и перейти от количества к качеству употребляемых нами и нашими детьми продуктов. Дети будут правильно питаться, если родители делают это правильно.
Качество пищи, которое попадает на семейный стол, становится все хуже. К сожалению, дети и подростки употребляют большое количество еды, которую принято называть нездоровой пищей (дословный перевод с английского junk food). Под нездоровой едой подразумевается категория продуктов, богатых солью, простыми сахарами и жирами, но бедными, с питательной точки зрения, витаминами, минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами.
К нездоровой пище можно отнести несколько раз переработанные в пищевой промышленности и готовые к употреблению продукты, которые не требуют дополнительного приготовления.
Почему дети, подростки и родители все больше и больше употребляют нездоровую пищу?
Ответ очень прост: потому что она вкусная (переработана в пищевой промышленности для улучшения вкуса), удобная (она уже готова к употреблению) и недорогая (она содержит сырье, такое как сахароза, гидрогенизированные жиры, крахмал, смешанный и жирный мясной фарш, которые очень мало стоят).
Наиболее часто употребляемые нездоровые продукты:
- газированные напитки: содержат консерванты, красители, подсластители
- фруктовые соки: содержат больше сахара, чем свежие фрукты или свежевыжатые и центрифугированные соки
- леденцы: в них много сахара и красителей
- гамбургеры: в них много жира и консервантов, чем в свежем мясе
- пищевые полуфабрикаты (такие как сосиски или их аналоги): содержат большое количество жира и консервантов
- картофельные чипсы в упаковке: часто приготовлены на некачественном масле, имеют высокое содержание насыщенных жиров и соли
- хлебобулочные изделия в упаковке, приготовленные промышленным способом, как сладкие (торты, булочки, сладкие перекусы), так и соленые (пицца, снэки): они содержат гораздо больше сахара, жиров, консервантов и искусственных ароматизаторов, чем эквивалентная «домашняя» выпечка и часто сделаны из очень рафинированной муки
- нарезанные тонкими кусочками плавленые сыры в упаковке (или аналогичные переработанные сыры): содержат больше жира, соли и добавок, чем свежие сыры
- не темный шоколад
Полезные советы как организовать в семье правильное питание.
- Используйте как можно больше свежих сезонных овощей и фруктов, а также соусы и заправки из сырых продуктов
- Пейте 1,5 – 2 литра воды в день
- Ограничьте потребление сахаросодержащих продуктов с высоким гликемическим индексом (белый сахар, коричневый сахар, сладкие газированные напитки, мед, приготовленные промышленным способом торты, сладкие перекусы, картофель фри,картофельные чипсы в упаковке, и т. д.)
- Увеличьте потребление бобовых, рыбы (особенно голубой: сардина, сельдь, килька, анчоусы и скумбрия) и зерновых, в том числе продуктов из цельноцерновой муки
- Принимайте пищу регулярно, через определенные промежутки времени, 5 раз в день (завтрак, первый перекус, обед, второй перекус и ужин)
Я рекомендую уделить достаточно времени трапезе и долго пережевывать пищу. Еда должна быть разнообразной, старайтесь каждый день есть новое блюдо, чтобы избежать риска пищевого дисбаланса и однообразия вкусов. И последнее, помните, что важно собираться всем вместе за обеденным столом хотя бы один раз в день, выключить телевизор и сопроводите трапезу приятными разговорами.
